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今天中午和hester到附近的折井料理用餐，折井~~有種日本小鎮的食堂，沒有華麗的裝潢、沒有印刷精美的菜單、沒有精緻的餐具。這裡只有老闆娘臉上掛著親切的微笑，新鮮食材及傳承日本精湛的手藝。
在宜蘭市一家開了十年的道地又純正的正統日本料理店『鮨割烹』日本料理店，敢取名為『鮨割烹』這金字招牌，非有頂尖的廚藝料理師不可，因為此招牌在日本是代表高級廚藝認證合格，並可接受任何廚師的挑戰，因此『鮨割烹』金字招牌不是一般人或一般廚師所能懸掛的，正因如此折井日本料理店才敢掛上這三個字，『折井日本料理店』的老闆是道地的日本人名字叫折井義人。另外值得一提的是折井先生是日本皇太子德仁親王殿下成婚時指定的宮內御廚之一。
首先登場的是季節冷盤
日式生菜沙拉
菌菇魚湯--湯頭很棒，菌菇吃起來很脆喔！
手握壽司--有生鮮魚片〈當天現撈鮮魚〉，入口即化，因友人不太喜歡生食，老闆娘特別用了一些生食較少的食材。
~握壽司~這可要好好的說明一下，每次我去都很期待，因為每次的魚獲不同，所以吃到的也不同，有時候還有機會吃到黑鮪魚。這次請各位看官注意一下，有沒有看到左上方的小黃瓜鮪魚軍艦壽司，可是鮪魚腹去剁碎做成的，非常的好吃。其它有鮪魚、紅魟等。豆皮壽司一口咬下還真的會爆漿~~
這家可是很堅持使用新鮮的山葵製作哇沙米，帶點甜味，不會太嗆！
好吃的烤魚--吃一口煎魚味道也很棒，煎魚配上小醬菜還真是特別。
蕎麥麵--海苔、蔥花配上日式堅魚醬油，味道上可說是非常清爽。
炸鮮蝦和時令炸蔬菜，口感相當可口。
菇類茶碗蒸--滿滿的料，可是非常細緻綿密的。
最後的甜點是老闆娘親手製作的麻糬，淋上黑糖汁，為這豐盛的一餐劃上完美的句點。
『折井日本料理店』
地址：宜蘭力路４４號
電話：０３－9３１１７１
營業時間：每月上午１１點至８點半（每週四為公休）
在宜蘭市一家開了十年的道地又純正的正統日本料理店『鮨割烹』日本料理店，敢取名為『鮨割烹』這金字招牌，非有頂尖的廚藝料理師不可，因為此招牌在日本是代表高級廚藝認證合格，並可接受任何廚師的挑戰，因此『鮨割烹』金字招牌不是一般人或一般廚師所能懸掛的，正因如此折井日本料理店才敢掛上這三個字，『折井日本料理店』的老闆是道地的日本人名字叫折井義人。另外值得一提的是折井先生是日本皇太子德仁親王殿下成婚時指定的宮內御廚之一。
首先登場的是季節冷盤
日式生菜沙拉
菌菇魚湯--湯頭很棒，菌菇吃起來很脆喔！
手握壽司--有生鮮魚片〈當天現撈鮮魚〉，入口即化，因友人不太喜歡生食，老闆娘特別用了一些生食較少的食材。
~握壽司~這可要好好的說明一下，每次我去都很期待，因為每次的魚獲不同，所以吃到的也不同，有時候還有機會吃到黑鮪魚。這次請各位看官注意一下，有沒有看到左上方的小黃瓜鮪魚軍艦壽司，可是鮪魚腹去剁碎做成的，非常的好吃。其它有鮪魚、紅魟等。豆皮壽司一口咬下還真的會爆漿~~
這家可是很堅持使用新鮮的山葵製作哇沙米，帶點甜味，不會太嗆！
好吃的烤魚--吃一口煎魚味道也很棒，煎魚配上小醬菜還真是特別。
蕎麥麵--海苔、蔥花配上日式堅魚醬油，味道上可說是非常清爽。
炸鮮蝦和時令炸蔬菜，口感相當可口。
菇類茶碗蒸--滿滿的料，可是非常細緻綿密的。
最後的甜點是老闆娘親手製作的麻糬，淋上黑糖汁，為這豐盛的一餐劃上完美的句點。
『折井日本料理店』
地址：宜蘭力路４４號
電話：０３－9３１１７１
營業時間：每月上午１１點至８點半（每週四為公休）
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