bedy~~幸福城堡

行動派的我下午買了蛋糕模具，晚上就開始做蛋糕

這是首次做蛋糕，12個小蛋糕都烘烤成功 

蛋白檸檬小蛋糕   （約12個）

※材料：
低筋麵粉100g、細砂糖65g、蛋白約3個、無鹽奶油100g、檸檬皮屑1/2個（只能用綠色部分）、檸檬汁1大匙

※準備工作！

1.低筋麵粉過篩

2.無鹽奶油切成小塊以手指按壓出現壓痕

3.磨檸檬皮屑及壓汁

4.高筋麵粉加上無鹽奶油成微籌狀

※步驟：
1.將軟化無鹽奶油已打蛋器攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖混合均勻攪打成打蛋器尾端挺立狀態（約2-3分鐘）  
3.加入檸檬皮屑及檸檬汁混合均勻
4.蛋白已打蛋器打至細緻泡沫（約2-3分鐘）

5.蛋白霜分2-3次加入以切拌方式混合均勻

6.容器均勻塗抹油+微薄的低筋麵粉(要將剩餘的粉倒出)

7.將麵糊放入容器中並在桌上敲幾下使麵糊氣泡均勻

8.放入已預熱的烤箱至180度烘烤8分鐘取出，用刀在麵糊中間劃一道

9.再轉方向放入烤箱中繼續烘烤8-10分鐘至表面金黃色即可

10.從烤箱中取出馬上倒出烤模，在鐵鋼架上放涼