這幾天天氣又轉涼了...突然好想吃濃濃的奶油餅乾..
鹽味奶油酥餅 （約21片）
※材料:
含鹽奶油100g（可以用無鹽奶油+1/2茶匙鹽）、細砂糖30g、低筋麵粉200g
※準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.含鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好 (奶油切小丁不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
※步驟:
1.含鹽奶油切小塊用打蛋器攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態
3.將過篩的粉類分2次加入使用括刀切半方式魂合成鬆散狀
4.用手將麵糰捏緊成團狀
5.放入塑膠袋中攤平整型為方形，厚度約1cm
6.放入冰箱冷凍至少6小時冰硬
7.冷凍好由冰箱取出切成寬約2.5cm長約6cm條狀 (剛從冰箱取出若覺得太硬不好切，可以稍微回溫一下就會好切了，切的時候刀垂直用力壓下)
8.墊上不沾烤布間隔整齊排放在烤盤中
9.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤15-18分鐘
10.等涼密封保存
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