bedy~~幸福城堡

竟然在半夢中醒來..無法入眠只好翻了書

發現這泡芙是鹹的..走進廚房開始準備材料想當今天的早餐

起士小泡芙

※材料：
無鹽奶油50g、牛奶100g、細砂糖1/2茶匙、低筋麵粉50g、高筋麵粉20g、雞蛋2-2.5顆、帕梅善起士粉25g、黑胡椒少許

※準備工作:
1.低筋麵粉+高筋麵粉混合均勻用濾網過篩
2.將雞蛋攪打成均勻的蛋液
3.烤箱預熱至190度C

※步驟:
1.無鹽奶油+牛奶+細砂糖放入盆中煮沸
2.將過篩的粉類一口氣加入用木匙快速攪拌(此時用小火)
3.攪拌到麵粉完全成團且不沾鍋子即可關火
4.稍微放涼一些，將雞蛋液加一些到麵團中用木匙攪拌均勻
5.將帕梅善起士粉及黑胡椒加入攪拌均勻
6.將剩下的雞蛋液分3-4次慢慢加入，每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液
7.如果拿起木匙，麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程度就算是完成，即使還有雞蛋液也不要再加了
8.將麵糊裝入擠花袋中,用大口徑的擠花嘴在不沾烤盤布上間隔整齊的擠出一個一個的球狀(沒有擠花袋可以用湯匙舀)
9.擠好後在麵糊上噴灑一些水(避免一進爐就將表面烤乾影響膨脹)
10.放入到已經預熱至190度C的烤箱中烘烤15分鐘到表面金黃即可 (小泡芙烤10分鐘後已經開始上色且形狀固定，就可以將溫度調整為170度C，前10分鐘不可以開烤箱，以免冷空氣進入影響膨脹)