bedy~~幸福城堡

夜深想念一位好友，很久未見但我們友誼像芝麻一樣香醇..明天要帶寶貝們來家中玩..動手做餅乾與這位好友分享~~

芝麻餅乾
約做20片

※材料:
無鹽奶油50g、細砂糖25g、雞蛋1個、牛奶1大匙、低筋麵粉150g、熟黑白芝麻2大匙

※步驟:
1.配方材料秤量好，無鹽奶油回覆室溫切成小塊   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.將奶油放入工作盆中，用打蛋器將奶油攪打成乳霜狀
4.加入細砂糖快速攪拌，將奶油打至蓬鬆狀況且顏色呈現的較原來更淡即可  (此過程夏天約1-2分鐘，冬天約2-3分鐘)
5.蛋分5-6次加入
6.每一次加蛋液都要確實攪拌均勻，看到蛋液完全被吸收才可以加下一次
7.將已經過篩的粉類及牛奶交錯分2次加入
8.利用橡皮括刀與盆底磨擦按壓的方式將麵粉與奶油混合成團狀，不要過度攪拌搓揉，避免麵粉產生筋性影響口感
9.最後將熟黑芝麻加入以切拌的方式混合均勻
10.混合好的麵團用手捏取小塊(每一塊約15g)，在手心中滾圓  (若天氣太熱可以把麵團用保鮮膜包起來放冰箱冷藏30分鐘比較好操作)
11.間隔整齊放入烤盤中，用手將小麵糰壓扁(厚度約0.3-0.4cm)
12.放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤16-18分鐘至表面呈現均勻的淺黃色即可
13.烤好移至鐵網架上放涼
14.完全涼透請放密封保存避免回潮