夜深寧靜~~思緒最完整...獨自做烘焙是件享受的事
杏仁檸檬脆餅
※材料:
雞蛋1個、細砂糖30g、橄欖油30g、杏仁粉50g、低筋麵粉120g、牛奶10g、糖漬檸檬皮50g
※事前準備工作:
1.所有材料秤量好,雞蛋回溫
2.將低筋麵粉過篩
3.糖漬檸檬皮切丁
4.鋼盆裝水煮50度
※步驟:
1.雞蛋+細砂糖放入鋼盆隔水用打蛋器攪拌均勻
2.再用高速將全蛋打發,打到蛋糊蓬鬆滴下來有褶疊約8-10分鐘
3.將橄欖油攪拌均勻
4.在加入杏仁粉混合均勻
5.將牛奶及低筋麵粉分2次加入,使用皮括刀延著盆邊翻轉及切拌的方式攪拌均勻
6.加入糖漬檸檬混合均勻
7.完成麵糊整成後約2cm長型
8.放入180度烤箱中烤15分鐘取出,待微涼後用刀切成寬約1.5cm條狀
9.在將切面朝上放入烤箱中以140度烘烤20分鐘
全站熱搜
留言列表