bedy~~幸福城堡

台式蘿蔔糕
吃膩了西式餐食..來挑戰中式糕點囉~~~

※材料：
A.紅蔥頭4-5顆、蒜頭3-4顆、乾燥香菇3-4朵、蝦米10g、干貝10g
B.白蘿蔔700g、清水500g
C.在來米粉300g、清水300g

※調味料：
醬油2大匙、米酒2大匙、糖1/3茶匙、鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙

※步驟：
1.白蘿蔔去皮刨成絲
2.乾香菇泡冷水軟化後切末，蝦米洗淨切碎，紅蔥頭及蒜頭切末

3.鍋中倒入2-3大匙油，依序將紅蔥頭、蒜頭、蝦米、干貝及香菇放入炒香
4.所有調味料加入混合均勻小火熬煮7-8分鐘
5.再將蘿蔔絲加入翻炒均勻，將水全部加入，蓋上蓋子煮至沸騰
6.C材料在來米粉放入盆中加入300cc清水攪拌均勻成為無粉粒狀態的粉漿
7.將粉漿加入煮滾的蘿蔔餡料中小火邊煮邊攪拌，將全部材料煮到濃稠成團狀的程度
8.不鏽鋼盆事先鋪上一層防沾烤焙紙
9.將濃稠的米糊倒入鋪上防沾烤焙紙的模具中，把表面稍微抹平整
10.放入電鍋蒸1個小時，外鍋放2杯水，跳起來外鍋再放2杯水
11.將蒸好的蘿蔔糕取出放涼，涼透了會變硬再由模子中拿出來