bedy~~幸福城堡

首次用豆渣做素肉鬆，簡單的醬油、糖調味翻炒。因豆渣很濕沒用烤箱先烘乾，翻炒了一個多小時，手好酸好酸……但是自己做肉鬆吃的較安心。不怕麻煩的朋友也可試試做喔！

高纖素肉鬆

※材料：
黃豆渣300g、海苔片1片、熟白芝麻2大匙、植物油120g

※調味料：
醬油60g、砂糖50g   （甜鹹請依照自己喜歡調整）

※步驟：
1.海苔片用剪刀剪碎
2.炒鍋中倒入植物油
3.油溫熱後將黃豆渣倒入，微小火加溫，用鍋鏟不停翻炒將豆渣與油脂混合均勻並成為散狀(約10-12分鐘) （若豆渣較濕潤請事先烘烤以免炒到手酸，全程務必不停翻炒，火不可以太大以避免焦底）
4.將醬油及砂糖加入 (醬油以淋灑的方式均布)
5.持續使用微小火將調味料及豆渣混合均勻並炒散 （油足夠才炒的酥鬆，若中途覺得太乾可以適量添加油脂）
6.鍋鏟將結塊的豆渣搗散
7.一直炒到豆渣沒有任何結塊並且變的鬆散(約30-35分鐘)
8.最後將海苔片及熟芝麻加入再翻炒3-4分鐘即可 （判定是否炒好，炒製過程可以先關火，拿取一些豆渣放涼，若放涼變酥脆表示完成，沒有則開火繼續翻炒）  
9.完全涼透請密封放冰箱冷藏保存