每次煮豆漿總會剩下許多豆渣，今天用營養豐富的豆渣來做煎餅吧！
添加了家中盛開的九層塔，豆渣混合了麵粉及鮮蝦雞蛋香氣，再加上簡單調味煎熟……這是一份有飽足感的點心，人要惜福，吃的好也不浪費食材～
九層塔豆渣鮮蝦雞蛋餅 約3-4人份
※材料：
熟豆渣200g(濕)、中筋麵粉100g、雞蛋1顆、鮮蝦6隻、九層塔1小把、水140g（視麵糊濕度加入）
※調味料：
鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
※步驟：
1.九層塔洗乾淨摘去硬梗切成末，鮮蝦剝殼剁成泥狀
2.所有材料放入盆中，加入調味料及水（視麵糊濕度加入）
3.攪拌均勻成為類似豆腐泥般的糊狀 (若太乾可以酌量添加一些水調整)
4.平底鍋熱鍋後淋上約1/2大匙油
5.將豆渣麵糊舀入壓成小圓餅狀
6.中小火約煎2-3分鐘待麵餅固定再翻面
7.二面都煎至金黃色即可
全站熱搜
留言列表
