bedy~~幸福城堡

朋友問我是否會做大亨堡，上網拜會谷歌…

餐包永遠是家裡少不了的麵包，雖然本身沒有太多的味道，但卻是各種食材的好伙伴

簡單的輕食~~海鮮水果沙拉脆脆酸酸甜甜很開胃

一、麵包老麵麵團

※材料：
高筋麵粉125g、水75g、速發酵母1/4茶匙、鹽1/4茶匙

※步驟：
1.將所有材料放入盆中攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊
2.將麵團搓揉約6-7分鐘至光滑
3.放入盆中套上塑膠袋，室溫發酵4小時或放入冰箱低溫發酵到隔天早上

二、海鮮水果沙拉  

※材料：
新鮮蝦仁、蟹腿肉、,蘋果、奇異果

※調味料：
檸檬汁1小茶匙、鹽、美乃滋、黑胡椒、乾燥巴西利

※步驟：
1.蝦仁及蟹腿肉用米酒少許醃一下
2.蘋果及奇異果切成小丁
3.煮一鍋水依序將蝦仁、蟹腿肉燙熟放涼
4.將放涼的蝦仁、蟹腿肉加上蘋果丁、奇異果及所有調味料拌合均勻
5.放入冰箱冷藏

三、牛奶餐包   約做8個
※材料：
高筋麵粉250g、老麵團50g、雞蛋1顆、速發乾酵母3/4茶匙、細砂糖20g、煉乳20g、牛奶140cc、橄欖油30g、鹽1/4茶匙
※步驟：
1.全部材料攪拌搓揉成為不黏手略撐的起薄膜的麵團  (牛奶的部份先保留20-30cc，在攪拌過程中慢慢添加)
2.放入盆中噴灑些水，表面封上濕布發酵1個小時
3.發酵完成後桌上灑一些手粉，將空氣拍出把麵團切分割成8等份（約65g/份），搓成圓形蓋上溼布讓麵團休息15分鐘
4.中間發酵完成後將小麵團拍出空氣，橄成長形後翻面將長向捲起來接縫處捏緊，2端稍微搓成尖形
5.將麵團接縫處朝下排放在烤盤上，噴些水再發酵1個小時
6.進爐前刷上一層蛋白液
7.放入預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止