bedy~~幸福城堡

把握夏季的尾巴~~自製冰淇淋吧！

第一次做但真的不難，終於消耗冰箱開封的鮮奶油，加上優格做出美味的冰淇淋~~

優格冰淇淋   約半公升

※材料：
A.動物性鮮奶油150g、細砂糖10g、白蘭地1大匙
B.牛奶200g、優格100g

C.蛋黃4個、細砂糖40g

※事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開取蛋黃部份
3.香草莢橫剖，用小刀將其中的黑色香草仔刮下來

※步驟：
1.將A材料部份放入鋼盆中使用低速打至六-七分發(微微流動的狀態)  ，打好放冰箱冷藏
(夏天氣溫高，底部請墊冰塊較容易打發)
2.B材料全部放入鋼盆中混合均勻，用小火煮到鍋邊起小泡泡的程度即可 (不要煮到沸騰)
3.將煮好的牛奶用濾網過
4.C材料蛋黃+砂糖用打蛋器中高速打發，變的泛白且蓬鬆狀態
5.將B材料的牛奶慢慢加入到蛋黃中攪拌均勻
6.將蛋黃牛奶放在一個較小盛水的盆上，將小盆子放上電磁爐上加熱，利用冒上來的水蒸氣以隔水加熱的方式將蛋黃牛奶攪打成濃稠蓬鬆的泡沫狀   (此攪打過程要有耐心，約需要10分鐘以上)
7.打到蛋奶醬用手劃過不會合起來的程度即可
8.打好的蛋奶醬底部墊冰塊降溫
9.將事先打發的A材料動物性鮮奶油與蛋奶醬混合均勻
10.封上保鮮膜放入冷凍庫(盛裝容器使用不鏽鋼為佳)
11.冰3-4小時取出用湯匙攪散，再放回冷凍庫冷凍12小時以上