bedy~~幸福城堡

今天是訂婚12週年紀念日，親手做幕斯蛋糕，裝飾浪漫紅的發紫玫瑰花~~願永遠幸福

免烤生乳酪蛋糕   6吋慕斯模

※材料：
A.餅乾底
奇福餅乾(或消化餅乾)100g、無鹽奶油40g

B.乳酪餡
吉利丁片6g、動物性鮮奶油70g（也可以使用60g牛奶代替）、奶油乳酪200g、細砂糖50g、原味優格130g、檸檬汁30g

準備冷開水及冰塊適量(浸泡吉利丁片使用)

一、製作餅乾底
※步驟：
1.將餅乾裝在塑膠袋中，用桿麵棍敲打及碾壓成碎狀
2.把融化的無鹽奶油加入，用湯匙攪拌均勻

3.6吋慕斯模底部包覆一層鋁箔紙
4.將攪拌好的餅乾底放入模中用手壓實
5.先放冰箱冷藏備用

二、製作乳酪餡
※步驟:
1.檸檬榨汁取30g
2.吉利丁片一片一片放入冰塊水中浸泡5-8分鐘至完全軟化
3.動物性鮮奶油倒入鍋中煮沸
4.泡軟的吉利丁片撈起將多餘水份擠乾

5.放入煮沸的動物性鮮奶油中攪拌混合均勻備用
6.奶油乳酪回溫切成小塊攪拌成乳霜狀
7.加入細砂糖混合均勻
8.再依序將原味優格、檸檬汁及步驟5的動物性鮮奶油加入攪拌均勻

9.完成的乳酪餡倒入烤模中
10.放入冰箱冷藏一夜至完全凝固
11.熱毛巾敷2分鐘即可脫模，再用水果裝飾~~刀子稍微溫熱一下就可以切的漂亮