bedy~~幸福城堡

曾經在基隆生活多年的我，它就像是我第二個家，格外的親切！
之前和老公總喜歡下班後直往基隆夜市用餐，現在有了雪隧也方便多了。
每次到基隆一定會吃大腸圈、鰻魚羹、鼎邊挫、粉圓豆花、烤香腸…..太多了。
隨性的吃喝，是件幸福開心的時刻～～




＊鰻魚羹
這家不是廟口前主要路上的那幾攤喔！是在三兄弟路上旁邊是一攤生意也超好的米台目。兩攤之間的巷子裡充滿了座位，座無虛席啊！
就簡單的一碗湯，盛滿了鰻魚、一些白菜、灑上一點香菜。內容賣的越簡單的食物，就越有它的功夫～～鰻魚非常的新鮮、嫩....，雖然有一些刺，但是都很大很好挑，湯也非常的入味～



＊鼎邊挫
是沿著鍋邊倒入薄薄ㄧ層米漿，待米漿蒸熟後，即是可以食用的「挫」，在高湯中加入挫及配料，調味後即是一碗美味的湯食。它的原料以在來米為主，先將米磨成米漿備用，於大鍋中加少許水，待水滾滾以芋頭沾油抹在鍋邊，然後沿著鍋緩緩將米漿倒入，蓋鍋靜待。在烘蒸過程中，不能打開鍋蓋，想知道是否蒸熟，只能靠經驗，聽聲音和看水氣。蒸好的挫呈圈狀，放涼後才撕成合適的大小。
我喜歡吳記的鼎邊挫--口感Q且有嚼勁，越咬越現米香，與泡在湯汁中的滑潤又有不同。ㄧ碗鼎邊挫，至少要加足十二種材料：蒜頭、高麗菜、金針花、蝦仁羹等等。



＊天婦羅
基隆位處海港，海鮮的取得直接又方便，因此海產的加工品多，其中又以「天婦羅」名聞全台。它源自日本料理，本來是指將食材沾上麵糊後油炸，日式炸蝦就是其中一種。 王記的天婦羅，是選用鯊魚背肉，加入糖和太白粉與其它配方做成魚漿，然後用手掌捏成形，放入以沙拉油、花生油、香油混合而成的油鍋中炸至外酥內Q就可起鍋，食用時搭配小黃瓜與店家自行調配的醬料。
炸熟的天婦羅，還可看出捏製時的手指形狀。打魚漿的功夫與油炸的火候，是天婦羅好吃與否的關鍵，醬料則具備了加分的效果，不過說到頭來，用料新鮮最重要，因為使用新鮮的是海鮮，只要食材新鮮，就會提高美味的指數了。



＊一口香腸
烤的略帶焦香，肥瘦適中且沒有肉的騷味，一個人吃個4-5個都不覺得膩。



＊粉圓豆花
基隆廟口一到傍晚就開始湧現人潮，熱門中的大熱門，非這家三兄弟豆花莫屬。兩層樓的透天厝店面，排隊才吃得到，這也創下基隆廟口的經濟奇蹟。每回經過基隆廟口，看到三兄弟門口一鍋鍋包心粉圓、蓮子芋頭、花生木耳，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的QQ果凍泡在晶瑩清澈的冰鎮甜水中，豔夏裡實在迷人，一碗下肚，心涼脾胃開，又有了再戰一場的力氣和食慾。



＊泡泡冰
「泡泡冰的作法」有點類似一般的刨冰... 但不同的是他會先把口味醬之類的放到大的碗裡，然後上面再一點點灑上刨冰。灑的同時，店家再不斷地以湯匙背面將刨冰跟與醬料壓混在一起...



＊酒釀湯圓
由於『全家福湯圓』都是手工製成的湯圓，口感特別，滑潤的外表又Q又有彈性，輕咬一口，飽滿的內餡瞬時溢了出來，香味四散，加上吃起來酸酸甜甜的酒釀，之中還夾雜著淡淡的桂花香，值得您親自來體會那說不出的味道，另外還可選擇酒釀湯圓加蛋。