bedy~~幸福城堡

 老公很想吃脆脆的餅....趁著周五夜晚..寶貝入睡來烤餅乾囉~~~

老公也想大顯身手幫忙製作...原來幸福就是這麼簡單~~~

杏仁瓦片酥    直徑8-9cm約做20片

材料：
蛋白2個(約66-70g)、細砂糖30g、鹽1小撮、低筋麵粉40g、無鹽奶油25g、大杏仁片100g
◎請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住

步驟：
1.所有材料秤量好，無鹽奶油用隔水加熱方式融化 (或是用微波爐強微波加熱10-15秒融化)
2.低筋麵粉用濾網過篩，雞蛋2個將蛋白分出
3.將細砂糖、鹽加入到蛋白中攪拌均勻
4.再將過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊
5.融化的無鹽奶油加入攪拌均勻
6.最後將杏仁片加入輕輕混合均勻，避免杏仁片弄碎
7.封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘
8.醒好的麵糊從冰箱取出，用大湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤布(紙)上 (間隔要稍微大一點，因為還必須將麵糊抹平)
9.用手沾清水，將麵糊推平成為一個大薄片，厚薄儘量均勻，烤色才會平均  (沾一些清水才方便操作)
10.放進已經預熱至120度C的烤箱中烘烤6分鐘開始上色後，就將溫度調整為100C再烘烤2分鐘至顏色均勻即可
11.出爐馬上移到鐵網架上放涼
12.放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐保持酥脆