bedy~~幸福城堡

寶貝是我做烘培點心的原動力….

不愛下廚的我至從寶貝吃副食品那刻起我就與廚房結下了緣份~~

讓寶貝吃的健康是我這位全職媽媽的責任，為了他我可以辛苦看著烘培書做著點心也不覺得累…

其實~~媽咪我也喜歡吃鬆餅..既然買了日本貴鬆鬆的鬆餅機，當然要好好利用囉！

書上教的分蛋鬆餅作法，不添加發酵粉及蘇打粉，讓我這位新手更加喜愛

※材料:
麵糊部份:
蛋黃2個、低筋麵粉100g、細砂糖5g、液體植物油30g、牛奶120g、少許鹽

蛋白霜部份:
蛋白2個、檸檬汁1/2茶匙(2.5cc)、細砂糖20g

※步驟:
1.所有材料量秤好(雞蛋必須是冰的)
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃、水及油脂)
3.低筋麵粉用濾網過篩
4.將蛋黃+ 細砂糖拌勻

5.再將牛奶及液體植物油加入攪拌均勻
6.然後將過篩好的粉類分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
7.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
8.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻  

9.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
10.將鬆餅機打開預熱2分鐘
11.預熱完成就將混合完成的麵糊用大杓子舀起放在鬆餅機中(份量請依照家中鬆餅機大小斟酌調整)
12.蓋上蓋子烘烤約2分半至表面呈現金黃色即可
13.依序將剩下的麵糊烘烤完成
14.吃的時候灑上些許糖粉，搭配新鮮水果及蜂蜜，再視個人喜好擠上一些打發的動物性鮮奶油即可