bedy~~幸福城堡

中西式麵包~~烤到融化的乳酪將青蔥包裹起來滋味很特別~~

乳酪蔥燒麵包    約做8個

※材料：
高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、速發乾酵母菌3/4茶匙、雞蛋1顆、牛奶（110 cc +30 cc）、細砂糖25g、煉乳10g、無鹽奶油30g、鹽1/4小匙

※內餡：

比薩起士適量、青蔥9-10支、鹽3/4茶匙
※步驟：

將青蔥切蔥花，拌上鹽備用

※表面裝飾：全蛋液、芝麻適量

※步驟：
1.將所有材料放入盆中（奶油除外）再倒入液狀材料 (牛奶的部份先保留30cc，在攪拌過程中視麵團濕黏度斟酌添加)
2.所有材料直接攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.然後將軟化的無鹽奶油丁加入慢慢混合均勻
4.抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去，然後對折再轉90度，一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可 (約做250-300次)
5.將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
6.在麵團表面噴一些水放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵50分鐘至2倍大 (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度)
7.桌上灑些高筋麵粉，將麵團移出到桌面，表面也灑些高筋麵粉用手壓下去擠出來
8.將麵團分割成8等份滾圓(每個約70g)，蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
9.鬆弛好的小麵團壓一下，用桿麵棍桿成一個長寬約12cm的方形，依序將比薩起士及青蔥放上
10.四角往中間捏緊，成為一個四方形
11.包好的麵團間隔整齊排入烤盤中，放入烤箱中，表面噴些水然後蓋上烤箱門再發酵60分鐘
12.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液
13.表面灑上少許芝麻裝飾
14.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可