bedy~~幸福城堡

栗子油飯 & 肉羹

這是今天晚餐~請讓我自誇一下下 & 請您拍拍手~
第一次做油飯及肉羹~~真的超好吃..
用鑄鐵鍋做油飯好Q~省時又好美味呦~
搭配媽咪自製辣椒醬...真是絕配

栗子油飯   （用鑄鐵鍋）

※材料：
短糯米1米杯、長糯米2米杯、豬肉絲1碗、乾香菇1碗、蝦仁1/2碗、栗子6-8顆、紅蔥頭6-8顆、薑2-3片

※調味料：
麻油3大匙、（清醬油3大匙+白胡椒粉1/2茶匙+香菇栗子水=2.1杯）
備註：醃肉調味料另放，不在上述中

※步驟：
1.梅花豬肉切條狀，加醬油、麻油及米酒醃2小時

2.乾香菇泡冷水至軟切細條、蝦米泡冷水、糯米洗乾淨浸泡1小時（糯米用鑄鐵鍋煮才需浸泡）、蒸新鮮栗子10分鐘（湯汁留著備用）

3.紅蔥頭切碎用少許油炒至金黃先盛起

4.鍋中倒入3大匙麻油、薑片放入爆香，加入香菇、蝦仁、炒香的紅蔥頭拌炒約3分鐘，再將肉絲加入炒7分熟

5.加入糯米、及放入（清醬油3大匙+白胡椒粉1/2茶匙+香菇栗子水=2.1杯），此時嚐一下味道不要太鹹

6.再最上層放入栗子

7.蓋上鍋蓋以中火煮到鍋蓋有白煙跑出，再轉小火煮5分鐘，之後離火悶5分鐘